臘八qiqise粥味新

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臘八粥就是一種用多種食材煮成的粥。因為在農歷十二月(臘月)初八熬制食用,俗稱臘八粥。

在我年少時是沒有吃過臘八粥的。豈止沒吃過,連聽都沒聽過。或許是我生活的地方沒有此風俗的緣故。現在想來,即便當地有此風俗,那時也是不可能吃到那樣香糯的美食的。

清代《燕京歲時記·臘八粥》中記述:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥小姨子2等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”小時候,想吃到一碗紅豆稀飯都是難事,能熬上一鍋花生米粥也是稀罕,哪裡有那許多食材烹制臘八粥這樣的美食。

記得小時候,吃得最多的是白米粥,傢中儲存的一點糯米、花生豆瓣米要等到臘月裡打糖果,以備春節用。秋天山芋收獲後,吃得最多的是山芋稀飯,一直要吃到來年的春天。最怕吃的是山芋切美國無接觸格鬥賽片曬幹後與米煮成的稀飯,寡淡無為,食之難以下咽。偶爾也能吃到外婆熬的糯米粥,和上紅糖後,一匙入口,真是美妙難語,於我幼時就是無以倫比的美食瞭。

初進工廠當工人,同事來自天南地北。某個冬日,一北方同事說其母親煮的臘八粥如何如何的好,邀請品嘗,這才知道經常吃的稀飯,也可以做成這樣的豐富多彩有內容。那應是我第一次認識臘八粥的真面目。

臘八粥的食材,因各地物產不同而食材配制不同,食材品種的多少也各取所好。也有配合臘月初八,以八樣東西混合煮食,稱為八寶粥。

知道瞭臘八粥,便開始自己嘗試,按照個人的喜好以及順手可取的食材熬煮。吃多瞭,愛人和孩子皆寶馬系吐槽:甜膩膩的,難吃。連我自己李文亮等人被評為首批烈士也覺得有點膩歪瞭。真是生活過好瞭,美食也隻能是偶嘗為止。

後來知道,臘八粥不僅是甜味一種,也可用青菜、胡蘿卜、豆制品、肉丁、臘腸煮成咸的,也可加入胡椒粉、薑末等熬成辣的。偶爾為之,也是別有一番風味。

前幾天,見一寺院發佈告示,說要在臘八節那天派送臘八八寶佛粥。心想,現在這個物質豐富、生活小康的社會,還需要這樣的施舍嗎?朋友笑我不諳佛事,原來,臘八粥的另一傳說即來自古天竺國,因農歷十二月初今日新鮮事八是佛陀成道紀念日百煉成神動漫全集免費,佛稱“法寶節”。臘八節佈粥,是廣結佛緣,祈福消災之意。清代蘇州文人李福即有詩雲:“臘月八日粥,傳自梵王國,七寶美調和,五味香摻入。”

也有居士告訴我,以前,一些名剎古寺會將化緣收集的雜糧剩飯曬幹積存,在臘月初八煮成臘八粥分贈信徒和窮人。當時寺僧這種愛惜糧食之美德,在當今近乎奢靡的社會中尤顯珍貴。

“今朝佛粥更相饋,反覺江村節物新。”陸遊的詩句,讓我在一碗臘八粥中品出些新的味道來。

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